Сладкарят трябва да демонстрира солидни умения в традиционните сладкарски техники, с възможност да приготвя разнообразие от хлябове, сладкиши и сладоледи на високо ниво. Той/тя ще отговаря за спазването на рецептите и спецификациите, предоставени от Главния готвач, както и за ръководенето на сладкарската секция и ефективното разпределяне на задачите сред младшите членове на екипа. Изисква се Сертификат по Хигиена на храните – Ниво 2.