Vor-Ort-Dienstleistungen

   

1. Menü
      -  Erstellung von Menüs, Rezepten und Kochtechnologien. 

 

2. Schulung des Küchenpersonals und Menü-Cook-off

 

3. Executive Consulting / Geschäftsführung & Beratung

• Auswahl vertrauenswürdiger Lieferanten

• Externe Audits von HACCP, COSHH und betrieblichen Strukturen; Beratung zu aktuellen Vorschriften, Lebensmittelsicherheit und Arbeitsschutzgesetzen

• Identifikation unterperformender Abteilungen und Entwicklung von Strategien zur Verbesserung der Rentabilität

• Analyse von Mitarbeiterleistung, Lebensmittelqualität, Gewinnmargen und Lohnabrechnungen

• Umsetzung von Maßnahmen zur Optimierung

• Zusammenarbeit mit Lieferanten zur Kostenreduktion und Qualitätssteigerung; Kalkulation von Menüs nach Geschäftstrends

• Dienstpläne, Bestellungen und Lagerverwaltung

• Verbesserung der Food-Hygiene-Bewertung

• Strategische Zusammenarbeit mit der Personalabteilung zur Leistungssteuerung von Mitarbeitern

• Markenmarketing, Erstellung von Küchenhandbüchern

• Abteilungsübergreifende Zusammenarbeit

• Schulung zur Aufrechterhaltung von Lebensmittelqualität und Gewinnmargen

• Bestellwesen und Systemverwaltung

• Schulung zur Budgetkontrolle und Küchenaufzeichnungen

• Küchenplanung und Organisation

 

4. Safer Food, Better Business – Leitfaden und Einführungspaket
      - Alle relevanten Dokumente, Informationen, Checklisten und Küchenhinweise

 

5. Lebensmittelhygiene-Management

• Implementierung von Lebensmittelsicherheitsmanagement nach HACCP

• Lebensmittelsicherheit, Verpackung und Kennzeichnung

• Checklisten, 4Cs der Lebensmittelhygiene

• Sichere Lagerung und Transport von Lebensmitteln

• Mitarbeiterschulungen, persönliche Hygiene

• Rückverfolgbarkeit: Kurs & Zertifikat

• Kennzeichnungs-Schulung & Zertifikat

• Root Cause Analysis Kurs für Gastronomiebetriebe & Zertifikat

• Vakuumverpackung Schulung & Zertifikat

 

6. Brandschutz in der Küche Vorschriften, Schulungen, Zertifikate, Equipment, Notbeleuchtung und Schilder

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7. Allergen-Schulung Zertifizierung & Allergen-Charts

 

8. Lebensmittelsicherheits-Schulungen Zertifikate, Küchenschilder und Kennzeichnungssystem

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9.  Erste-Hilfe-Kurs Zertifikat, Erste-Hilfe-Kasten & Schilder     
 
10. Online-COSHH-Kurs Zertifikat & Schilder  

 

11. Arbeitsschutz / Health & Safety  

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