Específico para este conjunto de habilidades, el chef de pastelería será competente en técnicas tradicionales de pastelería. Será capaz de hacer pan, pasteles y helados. Seguirá las recetas y especificaciones dadas por el jefe de cocina. Liderará la sección y delegará tareas a los miembros más jóvenes. Nivel 2 de Higiene Alimentaria.